第29章 一个人做一桌菜（2/2）

三桌都点了清汤玉带里脊丝。

然后就是清炒土豆丝、番茄炒鸡蛋、红烧茄子几道家常菜。

还有两道是过去，冯明远父亲的拿手菜。

徽州双冬和爆炒肝尖。

点这两道菜的顾客，明显是冯家菜馆的老顾客。

这两道菜算是冯家菜馆的当家菜。

尤其是徽州双冬，更是冯宗栋最拿手的一道菜，可以说是很受淮城人的喜欢。

一些上了年纪的老食客，时不时甚至会一个人来冯家菜馆。

只点这道徽州双冬，打包提着回家自饮自酌。

客人点这么两道菜，并且要求是冯明远亲手做，也是对他的一份考验。

老顾客还是想看看，冯明远是不是能接下冯家菜馆。

或许对冯氏的人，冯家成和刘威他们来说。

冯家菜馆是一家能让他们谋利的馆子。

可对淮城本地的很多老饕而言。

冯家菜馆是他们在家门口品尝美食的唯一去处。

老饕们不在意冯家菜馆能不能晋升庚等以上，他们只希望每次来，都能在冯家菜馆品尝到留下记忆的味道。

看着三份菜单，冯明远首先是点下那份有徽州双冬和爆炒肝尖的菜单。

然后那桌客人立刻通过他们餐桌上投影，可以清楚看到后厨里冯明远烹饪的过程。

画面中，冯明远是相当沉稳，先是把他们一桌几道菜所需食材准备好。

香菇、冬笋抹刀片片，小青菜也经过一番修整。

里脊肉也是手切成粗细均匀的肉丝。

还有猪肝也是极为麻利切成薄片，放在清水中如同是一片片柳叶般。

接着再把各种的辅料和配料切配好。

整个的切配过程，冯明远全都是自己一个人完成。

冯家菜馆里看着的顾客们，几乎是忍不住齐声发出一声惊叹。

“真利落。”

不要说是顾客了。

后厨里陈志刚和洪震也都看得目瞪口呆。

之前只有一桌客人，而且只点了一道要求冯明远亲手做。

他们看冯明远备料的过程还没什么感觉。

现在看他独自完成一桌菜的切配。

全程都是手中的一把刀完成。

不用借助任何工具，竟然也能用极短时间完成。

这一手厨艺，让陈志刚和洪震心里相当震撼。

两人甚至在心里琢磨。

怕是传说中最顶级的酉、戌、亥三级的厨师也不过如此吧？

切配好，冯明远又是一样一样的上浆准备。

全部都准备妥当后，接下来烹饪的过程反倒是相当的迅速。

让后厨和酒楼里顾客们只觉得，仿佛只是在一瞬之间，冯明远已经完成了这一桌的菜。

清汤玉带里脊丝、徽州双冬、爆炒肝尖、清炒土豆丝、番茄炒鸡蛋。

五道菜一气呵成，几乎是没有丝毫停歇便一下子完成。

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