第911章 一个虎骨汤，还有这么多讲究？（1/2）

第911章一个虎骨汤，还有这么多讲究

吴代松正要去给陈辉找纸笔。

陈辉已经从上衣口袋里，拿了一本小小的本子和笔出来。

“你还随身带着这些这倒是少见。”

“也就做工作的，有的人会有这个习惯。”吴代松有些意外。

“以前也没有，今天刚刚买的。”陈辉笑笑说道。

每次去县城都忘记了。

今天去陈耀祖家里路上经过县一中，看到边上开的文具店刚好想起来。

没想到刚买就派上用场了。

“好，省了我一张纸。”

“那我来说，你来写。”

吴代松说着，拉了看诊的椅子坐下。

详细的给陈辉讲起来。

步骤不难。

先把草药放进大锅里熬煮两趟，把两趟的草药汤水混合在一起。

这就是熬虎骨汤用的水了。

然后把虎骨上的肉剔下来，也不用剔的非常干净。

虎骨砍成段。

不要焯水，用流动的山泉水泡一夜。

洗净血水，放到草药汤里小火慢慢煮一天。

“一天！”

“吴阿公，这个要煮这么久吗”

“这个一天具体是多久要从早煮到晚吗”

“我们晚饭吃，一般要什么时候开始煮”

陈辉打断吴代松的话问道。

“有条件的话尽量煮的久一点，晚饭吃的话，吃过早饭就要煮上了了。”

“我说的是开始煮虎骨，不是开始煮草药！”吴代松强调道。

“那肉呢肉不吃吗”陈辉又问道。

上次带回去的那一块，林娇就简单的炖了几个小时。

肉质软而不烂还是挺好吃的。

汤的味道有点奇怪，喝着有点像是麂汤里兑了点猪肉汤。

吃完也没觉得有什么补不补的。

现在想来应该是没煮出精髓来。

“剔下来的虎肉，等要吃的前两三个小时放进去。”

“喜欢软的就早点放，喜欢硬的就迟一点放，这个没有影响。”

“重要的是这个草汤！”

吴代松开始认真的划重点。

虎骨汤要用砂锅熬煮一天，底汤越煮越少是必然的。

炖煮草药的时候，草药的汤水要多煮一点。

锅里的水位太低了就往里面加草药汤。

煮着的虎骨汤里不可以加水，冷水热水都不行。

加进去的草药汤水得是热的。

碳炉上的炭火最好能保持稳定，不要忽高忽低。

“也就是说，需要有一个人，一直坐在碳炉边上。”

“用大差不差的力气的频率，持续给碳炉煽风”陈辉问道。

“对！”吴代松肯定的点点头。

“啊！！！”

这个过程，想想就相当的费时。

这种时候就特别想要一个煤气灶，不然电磁炉也行。

要说恒温，它们比人力要稳定多了。

“别的也就没什么要注意的了！”

“这个虎骨汤弄起来麻烦，但是你试一次就知道了！”

“那效果，你说都说不出来是什么个好法！”

吴代松指着眼前的草药，说的那叫一个信誓旦旦。

陈辉好奇道：“吴阿公，这方子你自己试过吗不会就是医书上看来的吧”

“我吃过啊！年轻的时候跟着我的师傅！”

“现在年纪大了，禁不起这种补了。”

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