第13章 川味三绝（2/2）

-**主要食材**：

-鸭血

-鳝鱼

-猪肉

-火腿肠

-黄豆芽

-水发木耳

-莴笋头

-**调料**：

-火锅底料

-干辣椒

-花椒

-盐

-料酒

-味精

-**步骤**：

1.将鸭血、鳝鱼、猪肉、火腿肠等食材切片备用。

2.将黄豆芽焯水后放入盆底。

3.用火锅底料加水烧开，加入盐、味精调味。

4.放入鸭血、鳝鱼、猪肉、火腿肠等食材煮沸。

5.将煮好的食材倒入铺有黄豆芽的盆中。

6.另起锅烧热油，炸香干辣椒和花椒，淋在食材上即可。

###成都毛血旺做法

成都毛血旺的做法与重庆毛血旺类似，但在调料和配菜上可能会有所不同。以下是一个简单的做法：

-**主要食材**：

-鸭血

-毛肚

-肥肠

-黄豆芽

-芹菜

-**调料**：

-郫县豆瓣酱

-干辣椒

-花椒

-盐

-酱油

-料酒

-**步骤**：

1.将鸭血、肥肠等食材焯水备用。

2.黄豆芽和芹菜焯水后放入盆底。

3.用郫县豆瓣酱炒香，加入清水煮沸。

4.放入鸭血、肥肠等食材煮熟。

5.将煮好的食材倒入铺有黄豆芽和芹菜的盆中。

6.另起锅烧热油，炸香干辣椒和花椒，淋在食材上。

###自制毛血旺做法

自制毛血旺可以根据个人口味进行调整，以下是一个简单的家庭做法：

-**主要食材**：

-鸭血

-牛百叶

-黄豆芽

-莴笋

-黄鳝

-**调料**：

-郫县豆瓣酱

-红油火锅底料

-干辣椒

-花椒

-盐

-生抽

-料酒

-白糖

-鸡精

-**步骤**：

1.将鸭血、黄鳝、牛百叶等食材焯水备用。

2.黄豆芽和莴笋焯水后放入盆底。

3.用郫县豆瓣酱和火锅底料炒香，加入清水煮沸。

4.放入鸭血、黄鳝、牛百叶等食材煮熟。

5.将煮好的食材倒入铺有黄豆芽和莴笋的盆中。

6.另起锅烧热油，炸香干辣椒和花椒，淋在食材上。

这些做法可以根据个人口味进行适当调整，以达到最佳的美味效果。最近转码严重，让我们更有动力，更新更快，麻烦你动动小手退出阅读模式。谢谢