必吃烤味三绝（2/2）

**食客点评：**

-**刘嫂子**：“这香酥烤乳鸽，外酥里嫩，香气扑鼻，真是好吃！”

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####21.**豉汁蒸排骨**

**特点：豉香浓郁，肉质鲜嫩**

**食材准备：**

-排骨500克

-豆豉50克

-姜蒜适量

-生抽2勺

-老抽1勺

-白糖1勺

-盐适量

-淀粉适量

-香菜适量

**烹饪方法：**

1.排骨洗净，切成小块，用盐、料酒、淀粉腌制15分钟。

2.豆豉剁碎，姜蒜剁成末备用。

3.热锅凉油，放入姜蒜末、豆豉炒香。

4.加入排骨块，大火翻炒均匀。

5.加入生抽、老抽、白糖调味，翻炒均匀。

6.将炒好的排骨放入盘中，放入蒸锅，大火蒸20分钟。

7.撒上香菜，即可上桌。

**食客点评：**

-**老孙头**：“这豉汁蒸排骨，豉香浓郁，肉质鲜嫩，真是美味！”

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第三十八章：老李的粤菜新篇——经典与创新的完美融合

随着老李的粤菜馆越来越受欢迎，他深知，要想在竞争激烈的餐饮界持续领先，就必须不断推陈出新。这一次，老李决定在保留经典粤菜的基础上，加入更多创新元素，打造出更多令人惊喜的菜品。以下是几道老李精心设计的全新粤菜，每一道都力求完美呈现粤菜的精髓。

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####12.**金牌烧鹅**

**特点：皮脆肉嫩，肥而不腻**

**食材准备：**

-鹅1只（3-4斤）

-姜适量

-葱适量

-料酒2勺

-生抽3勺

-老抽1勺

-白糖2勺

-五香粉适量

-盐适量

-蜂蜜2勺

**烹饪方法：**

1.鹅洗净，用盐、料酒、生抽、老抽、白糖、五香粉腌制2小时。

2.姜切片，葱切段备用。

3.将腌制好的鹅放入蒸锅，大火蒸30分钟。

4.取出鹅，沥干水分，用蜂蜜均匀涂抹鹅身。

5.烤箱预热至220度，将鹅放入烤箱，烤制40分钟，期间每隔10分钟取出刷一次蜂蜜，直至鹅皮金黄酥脆。

6.取出烧鹅，斩成块，放入盘中，即可上桌。

**食客点评：**

-**刘嫂子**：“这金牌烧鹅，皮脆肉嫩，肥而不腻，真是好吃！”

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13.**鲍汁扣鲍鱼**

**特点：鲜香浓郁，鲍鱼弹牙**

**食材准备：**

-鲍鱼8只

-鲍汁200毫升

-西兰花200克

-姜适量

-料酒2勺

-盐适量

-水淀粉适量

**烹饪方法：**

1.鲍鱼洗净，去壳去内脏，用盐、料酒腌制15分钟。

2.姜切片备用。

3.热锅凉油，放入姜片爆香。

4.加入鲍鱼，大火翻炒均匀。

5.加入鲍汁，煮沸后转小火焖煮15分钟。

6.西兰花洗净，掰成小朵，焯水备用。

7.将煮好的鲍鱼捞出，摆盘，西兰花围边。

8.

通过这些新菜，老李不仅丰富了酒馆的菜单，还让食客们体验到了粤菜烤味的独特魅力。他相信，只要不断创新和提升品质，就一定能在这片美食江湖中占据一席之地。

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希望这个故事能给你带来灵感，继续创作出更多精彩的篇章！最近转码严重，让我们更有动力，更新更快，麻烦你动动小手退出阅读模式。谢谢