云，贵，川，特色菜（2/2）

-**制作方法**：草鱼切块，用盐、料酒腌制。热锅加油，爆香葱、姜、蒜，加入酸菜和泡椒炒香。加入适量水，放入鱼块，大火煮开后转小火炖煮10分钟。这道菜酸辣可口，鱼肉鲜嫩。

**贵州辣子鸡**

-**准备材料**：鸡腿肉、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜、盐、料酒、酱油。

-**制作方法**：鸡腿肉切块，用盐、料酒腌制。热锅加油，爆香花椒和干辣椒，加入葱、姜、蒜炒香。放入鸡块翻炒至变色，加入酱油调味，小火慢炖至熟。这道菜麻辣鲜香，鸡肉外焦里嫩。

**四川水煮牛肉**

-**准备材料**：牛肉片、豆芽、莴苣、辣椒粉、花椒粉、葱、姜、蒜、盐、料酒、酱油。

-**制作方法**：牛肉片用盐、料酒、酱油腌制。热锅加油，爆香葱、姜、蒜，加入辣椒粉和花椒粉炒香。加入适量水，放入牛肉片煮熟，再加入豆芽和莴苣煮熟。这道菜麻辣鲜香，牛肉滑嫩。

这些具有地方特色的菜品不仅为客人们带来了味蕾上的享受，也为春节的团圆增添了更多的乐趣。老李和曹姐在忙碌中感受到了彼此的默契和幸福，小酒馆里充满了欢声笑语，客人们在享受美食的同时，也感受到了节日的温馨和家的温暖。

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