第201章 沙茶牛肉煲（2/2）

“哈哈可不是吗。”陶光接过话题，“现在就只能靠我们自己的想象力了，沙茶酱的话…这道菜应该是咸香微甜的口，不说牛肉，这汤汁就足够下饭了。”

“别不提啊。”付言立说道，“刚才给了一个特写镜头，我们看到这牛肉煲得也是恰到好处，牛肉片已经熟了，不过还微微泛红，这种熟度的牛肉，真的是太适合这种咸甜的风味了，能够最大程度得激发出牛肉本身的鲜香嫩！”

弹幕上都在刷屏：“别说了别说了，手里的泡面突然就不香了！”

沈墨这边也是在注意着几位评委的反应，一个个也是暂时放下了评审工作，先吃再说！

都吃完之后，评委们才满意得商量了一下，随后一致给出了极高的评价。

这边的评审结束之后，那边绘里奈的汤也已经炖了有半个小时了，只见她揭开了盖子，把香菜末撒了进去，之后继续默默等待起来。

时间就这样一分一秒过去了，就要直播间观众都因为不耐烦流失一部分之后，绘里奈终于动了，她揭开汤锅盖，关上了火，拿过一张细滤布把干净的汤汁过滤了出来。

陶光说道：“嗯，这汤没有进行调味，应该是拿来做高汤用的，加了萝卜的高汤会带有一丝丝甜味，一般菜品可能需要考虑使用这种汤是否合适，但是本来就带有甜口的响油鳝鱼，使用这种汤应该是没有什么问题的，反而能增添一股淡淡的清香。”

“没错，不过用鳝鱼骨汤去制作鳝鱼肉，会有腥味存留的风险，这对于厨师烹饪时调味的功底要求很高，不过既然是这位神之舌，想必不会有什么问题。”付言立跟着说道。

绘里奈已经尝过了刚刚炖出来的汤，已经定下了接下来的烹饪过程，沈墨注意到绘里奈这一场品尝的食材的次数极多，刚才他甚至看到了这位大小姐把切完后剩下的胡萝卜和白萝卜边角料也尝了尝，似乎在判断下多少量比较合适。

起锅，煮开刚才的鱼骨汤，加黄酒和生抽，这里沈墨也是注意到了绘里奈在烹饪的过程中，有时候使用的是料酒，有时候使用的是黄酒，应该也是在进行着细致的调味。

料酒实际上就是由黄酒调制得来的，如果注意一下家里料酒的配料表就可以发现，料酒实际上就是黄酒稀释，再加盐、味精和其他一些添加剂调味后得到的。

在场中待了一会，有些无聊的林瑾此时已经走了下来，站在了沈墨身边问道：“那姑娘好厉害啊。”

“嗯？”沈墨有些疑惑，这菜还没做好呢，他不确定林瑾指的是什么。

“她在烹饪的过程中极度投入。”林瑾说道，“我刚才注意观察了一下，哪怕是在炖汤的过程中，她也没有哪怕一瞬间移开过自己的注意力。”

“她对待烹饪确实是很认真的，不过也不至于像你说的那么夸张啦。”沈墨笑了起来，“在场的各位，又有谁不是在做菜时把自己的全身心都投入菜品当中的呢？”最近转码严重，让我们更有动力，更新更快，麻烦你动动小手退出阅读模式。谢谢