第229章 西湖莼菜八仙汤（2/2）

沈墨摇了摇头：“这能有什么问题，只不过水芹也是芹嘛，你应该理解芹菜是有一些特殊风味的，所以一般来说用来炒菜是比较合适的，经典的水芹炒肉就很好吃。”

“没错，在汤品里加入这种比较有特别风味的菜品，需要细致得调味。”绘里奈说道，“这就像是在搭建一个复杂的积木，稍有不慎会影响到整道菜的风味。”

“可是他这么选择肯定是有道理的。”幸平创真却是说道，“就算你之前说过他比较…抽象？但做出这样的选择也是一定要有他的理由的。”

沈墨点了点头：“这是自然，其实我隐约有了一个猜测，不过我需要尝过汤之后才能确定。”

陈思远打开了蒸锅，从锅里拿出了那块火腿肉，把葱姜捡出，拿出火腿之后同样切成了丝。

接下来的操作就比较简单了，把清汤倒在锅里加热，先下入了火腿丝和水芹，稍微煮了一下之后再加莼菜和笋丝，并没有煮太久，少加了一些刚才蒸煮的火腿水，随后尝了尝之后少加了些盐，搅拌均匀之后盛了出来。

同样是一大排汤碗，同样做到了一人一碗汤。

沈墨也是迫不及待得端过了一碗汤，轻轻吹了吹之后喝了一口。

仔细咂摸了一下嘴，沈墨眼睛慢慢亮了起来，忍不住轻笑了起来：“果然如此啊！”

没办法和被控住了的绘里奈讨论，沈墨下意识把目光投向了江南，江南也在品汤，此时也是在犹豫了一下之后露出了恍然大悟的表情。

沈墨凑过去问道：“没错吧，我觉得这道菜不应该叫西湖莼菜汤，改个名字叫西湖莼菜八仙汤比较合适。”

江南点了点头：“没错，真的是没想到啊，竟然能凭借调味，把这么多种风味完美得融为一体啊。”

第一个回过神来的还是幸平创真，他凭借强大的好奇心硬是从刚才的幻象中清醒了过来，他还想追问一下沈墨之前说喝过汤就知道了的是什么事。

“沈墨，我也尝出了这个汤似乎很不一样，而且单从肉眼去看，也没有你们平时使用的清汤那么清澈。”幸平创真说道，“单说我尝到的风味里，就有莲藕、茭白、芡实等食材，提升了汤品的清甜感，也中和了最后水芹的特殊味道。”

“是水八仙。”沈墨说道，“是南方地区常见的八种水生植物食材。”

“茭白、莲藕、芡实、慈姑、莼菜、菱角、荸荠和水芹。”此时，绘里奈也回过神来，接着沈墨的话题往下说道，“如果都是水生植物的话，我尝到的是这八种。”

“啧啧啧。”沈墨忍不住又赞叹一番，“我真的很好奇你尝菜的时候到底是一种什么感觉，前几种食材明明都已经炖进了汤里，你还分辨得这么细致，这菜最后的整体风味你还能品尝到吗？”

“原来如此。”幸平创真又喝了一口汤，“难怪汤的风味在多出一股清新同时，又能不失原本高汤厚重的风味。”最近转码严重，让我们更有动力，更新更快，麻烦你动动小手退出阅读模式。谢谢