第81章 踏雪寻龙（2/2）

接着，冯明远迅速敲了几个鸡蛋，单独把蛋黄和蛋清分开。

分离的方式也让黄涛、陈宝宝很惊讶。

他不是那种敲开后，用蛋壳慢慢把蛋清和蛋黄分离。

敲开鸡蛋放进碗里后，冯明远伸手迅速一捞。

把其中蛋黄相当精准捞出去。

蛋黄不会被冯明远捏破，并且蛋黄和蛋清完整的分离。

这一手不要说黄涛和陈宝宝，张馨悠成为心月狐美食家多年，见过大大小小很多场食戟，也不曾有见过厨师能这样做。

把冰水中龙虾肉捞出来，用厨房里干净吸水纸吸干表面。

再把龙虾肉片成稍微比较厚的大片。

一切准备就绪，冯明远开始在灶台前烹饪。

看到这里，陈宝宝忍不住问：“他这个是要做什么菜？”

黄涛和张馨悠几乎异口同声回答：“踏雪寻龙。”

冯悠暖伸手拉着妈妈，想要让妈妈抱着自己看。

张馨悠自然是把女儿抱起来一起看。

冯明远是先给龙虾肉喂一个底口，然后加入蛋清和水淀粉挂上一层薄薄糊，最后用油封一下。

在锅里下干净油，在油温还没有升高就下入龙虾肉片。

开火慢慢让油温升高，同时也在滑熟龙虾肉片。

油温大约升到五成的样子冯明远把龙虾肉片倒出去。

接着再把油倒回锅中，跟着把之前稍微搅打和过筛鸡蛋清下入油锅。

随后用差不多五六成的油慢慢去浸熟蛋清。

用一把铲子铲到锅底去轻轻翻动。

几乎是在蛋清刚刚变白，冯明远便把蛋清和油倒出去。

并且把蛋白沥油过后，直接放进冰水中。

跟着冯明远先把菜心焯水，把锅里擦干净后，下入准备好的清汤。

把汤烧开，给汤勾上一个薄薄的玻璃芡。

之后再把龙虾肉片、嫩蛋白和菜心重新回锅。

依旧是用铲子从最底下去轻轻铲，用烩炒的方式让汤汁和食材烩炒成一体。

在烩炒的过程中，冯明远感觉到伴随着自己的意念，自己像是和什么东西产生共鸣。

接着他身体释放出一团能量包裹住了锅灶。

能量包裹下，锅里的汤、龙虾、蛋白、菜心浑然融合为一体。

临出锅时，当冯明远再淋入明油。

一瞬间，耀眼的光亮迸发，同时伴随着更为诱人的香味冲天而起。

这一次的香味，比之前黄涛那道菜还要浓郁，还要勾人。

看着冯明远装盘，黄涛和陈宝宝都没有察觉口水已经不受控制流出。

冯悠暖一边吸溜口水，一边说：“爸爸做的好吃，我要吃爸爸做的菜，吸溜吸溜，要吃。”

怀中女儿大呼小叫，把张馨悠也给惊醒过来。

她赶紧吸了一下口水，盯着丈夫做的这盘菜，两眼充满想吃的欲望。

踏雪寻龙

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