第23章（1/2）
老李的“吃鸡”风暴——全新吃鸡系列震撼来袭
面对神秘对手的不断挑衅，老李意识到，要想在这场竞争中彻底胜出，必须不断创新，推出更多独具特色的菜品。于是，他决定再次闭关，研究出一套全新的“吃鸡系列”，用鸡肉的百变风味征服食客们的味蕾。
经过几天的潜心钻研，老李带着他的“吃鸡系列”重磅回归。这一次，他不仅延续了香锅系列的麻辣鲜香，还加入了更多创意和变化，让食客们体验到前所未有的味觉盛宴。
**吃鸡系列菜单：**
1.**椒麻手撕鸡**
2.**沙姜鸡**
3.**豉油鸡**
4.**白切鸡**
5.**姜葱鸡**
6.**新疆大盘鸡**
7.**客家咸香鸡**
8.**红葱头淋鸡**
9.**香菇鸡柳**
10.**黑椒鸡扒**
11.**茶树菇鸡柳**
12.**三杯鸡**
13.**口水鸡**
14.**叫花鸡**
老李的“吃鸡系列”一经推出，立刻引起了轰动。食客们纷纷慕名而来，想要一探究竟。为了让大家更好地了解这些美味佳肴的精髓，老李决定亲自揭秘每道菜的烹饪方法。
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####1.**椒麻手撕鸡**
**食材准备：**
-鸡肉2斤
-花椒30克
-干辣椒50克
-姜蒜适量
-料酒2勺
-生抽2勺
-白糖1勺
-盐适量
-葱花适量
-香菜适量
**烹饪方法：**
1.鸡肉洗净，放入沸水中，加入姜片、料酒煮熟，捞出晾凉。
2.干辣椒剪成段，花椒备用。
3.热锅凉油，放入花椒、干辣椒炒香，捞出剁碎。
4.姜蒜剁成末，加入生抽、白糖、盐调味，制成调味汁。
5.将晾凉的鸡肉撕成条，放入碗中。
6.加入调味汁和花椒辣椒碎，拌匀。
7.撒上葱花和香菜，即可上桌。
**食客点评：**
-**吴老师**：“这椒麻手撕鸡，麻香四溢，鸡肉鲜嫩，太好吃了！”
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####2.**沙姜鸡**
**食材准备：**
-鸡肉2斤
-沙姜50克
-姜蒜适量
-生抽2勺
-老抽1勺
-白糖1勺
-盐适量
-葱花适量
-香菜适量
**烹饪方法：**
1.鸡肉洗净，放入沸水中，加入姜片煮熟，捞出晾凉。
2.沙姜剁成末，姜蒜剁成末备用。
3.热锅凉油，放入沙姜、姜蒜末炒香。
4.加入生抽、老抽、白糖、盐调味，制成调味汁。
5.将晾凉的鸡肉斩成块，放入碗中。
6.淋上调味汁，撒上葱花和香菜，即可上桌。
**食客点评：**
-**陈嫂子**：“这沙姜鸡，沙姜味浓郁，鸡肉鲜嫩，真是美味！”
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####3.**豉油鸡**
**食材准备：**
-鸡肉2斤
-姜蒜适量
-豉油2勺
-老抽1勺
-白糖1勺
-盐适量
-葱花适量
-香菜适量
**烹饪方法：**
1.鸡肉洗净，放入沸水中，加入姜片煮熟，捞出晾凉。
2.姜蒜剁成末备用。
3.热锅凉油，放入姜蒜末炒香。
4.加入豉油、老抽、白糖、盐调味，制成调味汁。
5.将晾凉的鸡肉斩成块，放入碗中。
6.淋上调味汁，撒上葱花和香菜，即可上桌。
**食客点评：**
-**刘嫂子**：“这豉油鸡，豉油味香浓，鸡肉鲜嫩，太好吃了！”
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####4.**白切鸡**
**食材准备：**
-鸡肉2斤
-姜蒜适量
-料酒2勺
-盐适量
-葱花适量
-香菜适量
**烹饪方法：**
1.鸡肉洗净，放入沸水中，加入姜片、料酒煮熟，捞出晾凉。
2.姜蒜剁成末，加入盐调味，制成调味汁。
3.将晾凉的鸡肉斩成块，放入碗中。
4.淋上调味汁，撒上葱花和香菜，即可上桌。
**食客点评：**
-**老孙头**：“这白切鸡，原汁原味，鸡肉鲜嫩，真是好吃！”
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####5.**姜葱鸡**
**食材准备：**
-鸡肉2斤
-姜葱适量
-料酒2勺
-生抽2勺
-白糖1勺
-盐适量
-香菜适量
**烹饪方法：**
1.鸡肉洗净，放入沸水中，加入姜片、料酒煮熟，捞出晾凉。
2.姜葱剁成末备用。
3.热锅凉油，放入姜葱末炒香。
4.加入生抽、白糖、盐调味，制成调味汁。
5.将晾凉的鸡肉斩成块，放入碗中。
6.淋上调味汁，撒上香菜，即可上桌。
**食客点评：**
-**美食博主小美**：“这姜葱鸡，姜葱味浓郁，鸡肉鲜嫩，真是美味！”
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####6.**新疆大盘鸡**
**食材准备：**
-鸡肉2斤
-土豆2个
-青椒2个
-干辣椒50克
-花椒30克
-姜蒜适量
-料酒2勺
-生抽2勺
-老抽1勺
-白糖1勺
-盐适量
-葱花适量
-香菜适量
**烹饪方法：**
1.鸡肉洗净，切成块，用沸水焯烫去血水。
2.土豆去皮，切成块，青椒切块备用。
3.热锅凉油，放入姜蒜、干辣椒、花椒炒香。
4.加入鸡肉，大火翻炒至变色。
5.加入料酒、生抽、老抽、白糖调味，翻炒均匀。
6.加入土豆块和适量清水，盖上锅盖焖煮20分钟。
7.加入青椒块，继续煮5分钟，加入盐调味。
8.撒上葱花和香菜，即可上桌。
**食客点评：**
-**刘嫂子夫妻**：“这新疆大盘鸡，鸡肉鲜嫩，土豆绵软，香辣可口，真是过瘾！”
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####7.**客家咸香鸡**
**食材准备：**
-鸡肉2斤
-盐适量
-料酒2勺
-姜蒜适量
-葱花适量
-香菜适量
**烹饪方法：**
1.鸡肉洗净，用盐和料酒腌制1小时。
2.姜蒜剁成末备用。
3.将腌制好的鸡肉放入蒸锅，大火蒸30分钟。
4.取出鸡肉，斩成块，放入碗中。
5.撒上姜蒜末、葱花和香菜，即可上桌。
**食客点评：**
-**吴老师**：“这客家咸香鸡，咸香入味，鸡肉鲜嫩，真是好吃！”
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####8.**红葱头淋鸡**
**食材准备：**
-鸡肉2斤
-红葱头50克
-姜蒜适量
-生抽2勺
-白糖1勺
-盐适量
-香菜适量
**烹饪方法：**
1.鸡肉洗净，放入沸水中，加入姜片煮熟，捞出晾凉。
2.红葱头剁成末，姜蒜剁成末备用。
3.热锅凉油，放入红葱头、姜蒜末炒香。
4.加入生抽、白糖、盐调味，制成调味汁。
5.将晾凉的鸡肉斩成块，放入碗中。
6.淋上调味汁，撒上香菜，即可上桌。
**食客点评：**
-**陈嫂子**：“这红葱头淋鸡，红葱头味浓郁，鸡肉鲜嫩，真是美味！”
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####9.**香菇鸡柳**
**食材准备：**
-鸡柳2斤
-香菇100克
-姜蒜适量
-生抽2勺
-老抽1勺
-白糖1勺
-盐适量
-葱花适量
-香菜适量
**烹饪方法：**
1.鸡柳洗净，切成条，用盐、料酒腌制15分钟。
2.香菇洗净，切成片备用。
3.热锅凉油，放入姜蒜炒香。
4.加入鸡柳，大火翻炒至变色。
5.加入香菇片，继续翻炒。
6.加入生抽、老抽、白糖、盐调味，翻炒均匀。
7.撒上葱花和香菜，即可上桌。
**食客点评：**
-**老孙头**：“这香菇鸡柳，香菇鲜美，鸡柳嫩滑，真是好吃！”
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####10.**黑椒鸡扒**
**食材准备：**
-鸡扒2斤
-黑胡椒30克
-姜蒜适量
-生抽2勺
-老抽1勺
-白糖1勺
-盐适量
-葱花适量
-香菜适量
**烹饪方法：**
1.鸡扒洗净，用盐、黑胡椒、料酒腌制30分钟。
2.热锅凉油，放入鸡扒煎至两面金黄。
3.加入姜蒜炒香。
4.加入生抽、老抽、白糖调味，翻炒均匀。
5.撒上葱花和香菜，即可上桌。
**食客点评：**
-**美食博主小美**：“这黑椒鸡扒，黑椒味浓郁，鸡扒嫩滑，真是美味！”
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####11.**茶树菇鸡柳**
**食材准备：**
-鸡柳2斤
-茶树菇100克
-姜蒜适量
-生抽2勺
-老抽1勺
-白糖1勺
-盐适量
-葱花适量
-香菜适量
**烹饪方法：**
1.鸡柳洗净，切成条，用盐、料酒腌制15分钟。
2.茶树菇洗净，切成段备用。
3.热锅凉油，放入姜蒜炒香。
4.加入鸡柳，大火翻炒至变色。
5.加入茶树菇段，继续翻炒。
6.加入生抽、老抽、白糖、盐调味，翻炒均匀。
7.撒上葱花和香菜，即可上桌。
**食客点评：**
-**刘嫂子**：“这茶树菇鸡柳，茶树菇鲜美，鸡柳嫩滑，真是好吃！”
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####12.**三杯鸡**
**食材准备：**
-鸡肉2斤
-米酒2勺
-生抽2勺
-老抽1勺
-白糖1勺
-姜蒜适量
-香油1勺
-盐适量
-葱花适量
-香菜适量
**烹饪方法：**
1.鸡肉洗净，切成块，用盐、料酒腌制15分钟。
2.热锅凉油，放入姜蒜炒香。
3.加入鸡肉，大火翻炒至变色。
4.加入米酒、生抽、老抽、白糖调味，翻炒均匀。
5.加入香油，继续翻炒。
6.撒上葱花和香菜，即可上桌。
**食客点评：**
-**吴老师**：“这三杯鸡，酱香浓郁，鸡肉鲜嫩，真是美味！”
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####13.**口水鸡**
**食材准备：**
-鸡肉2斤
-干辣椒50克
-花椒30克
-姜蒜适量
-生抽2勺
-老抽1勺
-白糖1勺
-盐适量
-葱花适量
-香菜适量
**烹饪方法：**
1.鸡肉洗净，放入沸水中，加入姜片煮熟，捞出晾凉。
2.干辣椒剪成段，花椒备用。
3.热锅凉油，放入干辣椒、花椒炒香，捞出剁碎。
4.姜蒜剁成末，加入生抽、老抽、白糖、盐调味，制成调味汁。
5.将晾凉的鸡肉斩成块，放入碗中。
6.淋上调味汁，撒上葱花和香菜，即可上桌。
**食客点评：**
-**陈嫂子**：“这口水鸡，香辣可口，鸡肉鲜嫩，真是过瘾！”
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####14.**叫花鸡**
**食材准备：**
-鸡肉2斤
-荷叶2张
-面粉500克
-料酒2勺
-生抽2勺
-老抽1勺
-白糖1勺
-盐适量
-葱花适量
-香菜适量
**烹饪方法：**
1.鸡肉洗净，用盐、料酒、生抽、老抽、白糖腌制1小时。
2.荷叶洗净，铺在案板上，将腌制好的鸡肉包好。
3.面粉加水揉成面团，擀成大饼状，将包好的鸡肉包裹起来。
4.将包裹好的鸡肉放入烤箱，200度烤2小时。
5.取出鸡肉，敲开面团，撕开荷叶，取出鸡肉，斩成块，放入碗中。
6.撒上葱花和香菜，即可上桌。
**食客点评：**
-**刘嫂子夫妻**：“这叫花鸡，鸡肉鲜嫩，香气扑鼻，真是好吃！”
###第二十四章：老李的“鸡”不可失——全鸡宴震撼登场
面对神秘对手的持续挑战，老李决定再次放大招，推出全新升级的“全鸡宴”系列。这一次，他不仅将“吃鸡系列”进一步丰富，还加入了更多创意和变化，让食客们体验到前所未有的味觉盛宴。
**全鸡宴菜单：**
1.**蒜香鸡腿**
2.**宫爆鸡丁**
3.**辣子鸡**
4.**香酥鸡**
5.**黄焖鸡**
6.**咖喱鸡**
7.**眉州棒棒鸡**
8.**板栗烧鸡**
9.**花雕鸡**
10.**冬瓜鸡**
11.**肚包鸡**
12.**奥尔良鸡腿**
13.**酱香鸡腿**
14.**卤香鸡腿**
15.**鲜椒琵琶腿**
16.**可乐鸡翅**
17.**奥尔良鸡翅**
18.**干锅鸡翅**
老李的“全鸡宴”一经推出，立刻引起了轰动。食客们纷纷慕名而来，想要一探究竟。为了让大家更好地了解这些美味佳肴的精髓，老李决定亲自揭秘每道菜的烹饪方法。
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####1.**蒜香鸡腿**
**食材准备：**
-鸡腿2斤
-大蒜100克
-姜适量
-生抽2勺
-老抽1勺
-白糖1勺
-盐适量
-葱花适量
-香菜适量
**烹饪方法：**
1.鸡腿洗净，用刀划几道口子，用盐、料酒腌制15分钟。
2.大蒜剁成蒜蓉，姜切片备用。
3.热锅凉油，放入蒜蓉、姜片炒香。
4.加入鸡腿，大火翻炒至变色。
5.加入生抽、老抽、白糖调味，翻炒均匀。
6.加入适量清水，盖上锅盖焖煮20分钟。
7.大火收汁，撒上葱花和香菜，即可上桌。
**食客点评：**
-**吴老师**：“这蒜香鸡腿，蒜香浓郁，鸡腿鲜嫩，太好吃了！”
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####2.**宫爆鸡丁**
**食材准备：**
-鸡胸肉2斤
-干辣椒50克
-花椒30克
-花生米100克
-姜蒜适量
-生抽2勺
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