第23章（2/2）
-老抽1勺
-白糖1勺
-醋1勺
-盐适量
-葱花适量
-香菜适量
**烹饪方法：**
1.鸡胸肉洗净，切成丁，用盐、料酒、淀粉腌制15分钟。
2.干辣椒剪成段，花生米炒熟备用。
3.热锅凉油，放入姜蒜、干辣椒、花椒炒香。
4.加入鸡丁，大火翻炒至变色。
5.加入生抽、老抽、白糖、醋调味，翻炒均匀。
6.加入花生米，撒上葱花和香菜，即可上桌。
**食客点评：**
-**陈嫂子**：“这宫爆鸡丁，香辣可口，鸡丁嫩滑，花生米香脆，真是美味！”
---
####3.**辣子鸡**
**食材准备：**
-鸡腿肉2斤
-干辣椒100克
-花椒50克
-姜蒜适量
-生抽2勺
-老抽1勺
-白糖1勺
-盐适量
-葱花适量
-香菜适量
**烹饪方法：**
1.鸡腿肉洗净，切成小块，用盐、料酒腌制15分钟。
2.干辣椒剪成段备用。
3.热锅凉油，放入鸡块，炸至金黄，捞出控油。
4.锅中留底油，放入姜蒜、干辣椒、花椒炒香。
5.加入炸好的鸡块，大火翻炒均匀。
6.加入生抽、老抽、白糖调味，翻炒均匀。
7.撒上葱花和香菜，即可上桌。
**食客点评：**
-**刘嫂子**：“这辣子鸡，香辣过瘾，鸡肉外酥里嫩，真是好吃！”
---
####4.**香酥鸡**
**食材准备：**
-整鸡1只
-姜适量
-葱适量
-料酒2勺
-生抽2勺
-老抽1勺
-白糖1勺
-盐适量
-五香粉适量
-面粉适量
**烹饪方法：**
1.整鸡洗净，用盐、料酒、生抽、老抽、白糖、五香粉腌制2小时。
2.姜切片，葱切段备用。
3.将腌制好的整鸡放入蒸锅，大火蒸30分钟。
4.取出整鸡，裹上一层面粉。
5.热锅凉油，放入整鸡，炸至金黄，捞出控油。
6.斩成块，放入碗中，撒上葱花和香菜，即可上桌。
**食客点评：**
-**老孙头**：“这香酥鸡，外酥里嫩，香气扑鼻，真是美味！”
---
####5.**黄焖鸡**
**食材准备：**
-鸡肉2斤
-香菇100克
-土豆2个
-青椒2个
-姜蒜适量
-生抽2勺
-老抽1勺
-白糖1勺
-盐适量
-葱花适量
-香菜适量
**烹饪方法：**
1.鸡肉洗净，切成块，用沸水焯烫去血水。
2.香菇洗净，切成片，土豆去皮切块，青椒切块备用。
3.热锅凉油，放入姜蒜炒香。
4.加入鸡肉，大火翻炒至变色。
5.加入香菇片和土豆块，继续翻炒。
6.加入生抽、老抽、白糖调味，翻炒均匀。
7.加入适量清水，盖上锅盖焖煮20分钟。
8.加入青椒块，继续煮5分钟，加入盐调味。
9.撒上葱花和香菜，即可上桌。
**食客点评：**
-**美食博主小美**：“这黄焖鸡，鸡肉鲜嫩，香菇香浓，土豆绵软，真是好吃！”
---
####6.**咖喱鸡**
**食材准备：**
-鸡肉2斤
-土豆2个
-胡萝卜1根
-洋葱1个
-咖喱块100克
-椰奶200毫升
-姜蒜适量
-盐适量
-葱花适量
-香菜适量
**烹饪方法：**
1.鸡肉洗净，切成块，用沸水焯烫去血水。
2.土豆去皮切块，胡萝卜切片，洋葱切丝备用。
3.热锅凉油，放入姜蒜炒香。
4.加入鸡肉，大火翻炒至变色。
5.加入土豆块、胡萝卜片和洋葱丝，继续翻炒。
6.加入咖喱块和椰奶，搅拌均匀。
7.加入适量清水，盖上锅盖焖煮20分钟。
8.加入盐调味，撒上葱花和香菜，即可上桌。
**食客点评：**
-**吴老师**：“这咖喱鸡，咖喱味浓郁，鸡肉鲜嫩，土豆绵软，真是美味！”
---
####7.**眉州棒棒鸡**
**食材准备：**
-鸡肉2斤
-辣椒油2勺
-花椒粉1勺
-姜蒜适量
-生抽2勺
-白糖1勺
-盐适量
-葱花适量
-香菜适量
**烹饪方法：**
1.鸡肉洗净，放入沸水中，加入姜片煮熟，捞出晾凉。
2.姜蒜剁成末，加入辣椒油、花椒粉、生抽、白糖、盐调味，制成调味汁。
3.将晾凉的鸡肉斩成块，放入碗中。
4.淋上调味汁，撒上葱花和香菜，即可上桌。
**食客点评：**
-**陈嫂子**：“这眉州棒棒鸡，香辣可口，鸡肉鲜嫩，真是好吃！”
---
####8.**板栗烧鸡**
**食材准备：**
-鸡肉2斤
-板栗200克
-姜蒜适量
-生抽2勺
-老抽1勺
-白糖1勺
-盐适量
-葱花适量
-香菜适量
**烹饪方法：**
1.鸡肉洗净，切成块，用沸水焯烫去血水。
2.板栗去壳备用。
3.热锅凉油，放入姜蒜炒香。
4.加入鸡肉，大火翻炒至变色。
5.加入板栗，继续翻炒。
6.加入生抽、老抽、白糖调味，翻炒均匀。
7.加入适量清水，盖上锅盖焖煮20分钟。
8.加入盐调味，撒上葱花和香菜，即可上桌。
**食客点评：**
-**刘嫂子**：“这板栗烧鸡，板栗香甜，鸡肉鲜嫩，真是美味！”
---
####9.**花雕鸡**
**食材准备：**
-鸡肉2斤
-花雕酒200毫升
-姜蒜适量
-生抽2勺
-老抽1勺
-白糖1勺
-盐适量
-葱花适量
-香菜适量
**烹饪方法：**
1.鸡肉洗净，切成块，用盐、料酒腌制15分钟。
2.热锅凉油，放入姜蒜炒香。
3.加入鸡肉，大火翻炒至变色。
4.加入花雕酒、生抽、老抽、白糖调味，翻炒均匀。
5.加入适量清水，盖上锅盖焖煮20分钟。
6.加入盐调味，撒上葱花和香菜，即可上桌。
**食客点评：**
-**老孙头**：“这花雕鸡，酒香四溢，鸡肉鲜嫩，真是好吃！”
---
####10.**冬瓜鸡**
**食材准备：**
-鸡肉2斤
-冬瓜500克
-姜蒜适量
-生抽2勺
-老抽1勺
-白糖1勺
-盐适量
-葱花适量
-香菜适量
**烹饪方法：**
1.鸡肉洗净，切成块，用沸水焯烫去血水。
2.冬瓜去皮切块备用。
3.热锅凉油，放入姜蒜炒香。
4.加入鸡肉，大火翻炒至变色。
5.加入冬瓜块，继续翻炒。
6.加入生抽、老抽、白糖调味，翻炒均匀。
7.加入适量清水，盖上锅盖焖煮20分钟。
8.加入盐调味，撒上葱花和香菜，即可上桌。
**食客点评：**
-**美食博主小美**：“这冬瓜鸡，冬瓜鲜甜，鸡肉嫩滑，真是美味！”
---
####11.**肚包鸡**
**食材准备：**
-鸡腿肉2斤
-猪肚1个
-姜蒜适量
-生抽2勺
-老抽1勺
-白糖1勺
-盐适量
-葱花适量
-香菜适量
**烹饪方法：**
1.猪肚洗净，用盐和醋反复搓洗，去除异味。
2.鸡腿肉洗净，切成块，用盐、料酒腌制15分钟。
3.将鸡腿肉塞入猪肚中，用牙签封口。
4.热锅凉油，放入姜蒜炒香。
5.加入肚包鸡，大火翻炒均匀。
6.加入生抽、老抽、白糖调味，翻炒均匀。
7.加入适量清水，盖上锅盖焖煮1小时。
8.加入盐调味，撒上葱花和香菜，即可上桌。
**食客点评：**
-**吴老师**：“这肚包鸡，鸡肉鲜嫩，猪肚爽口，真是好吃！”
---
####12.**奥尔良鸡腿**
**食材准备：**
-鸡腿2斤
-奥尔良腌料100克
-姜蒜适量
-料酒2勺
-盐适量
**烹饪方法：**
1.鸡腿洗净，用刀划几道口子，用奥尔良腌料、料酒、姜蒜腌制2小时。
2.热锅凉油，放入鸡腿，煎至两面金黄。
3.加入适量清水，盖上锅盖焖煮20分钟。
4.大火收汁，即可上桌。
**食客点评：**
-**陈嫂子**：“这奥尔良鸡腿，香辣可口，鸡肉鲜嫩，真是美味！”
---
####13.**酱香鸡腿**
**食材准备：**
-鸡腿2斤
-豆瓣酱2勺
-姜蒜适量
-料酒2勺
-生抽2勺
-老抽1勺
-白糖1勺
-盐适量
-葱花适量
-香菜适量
**烹饪方法：**
1.鸡腿洗净，用刀划几道口子，用盐、料酒腌制15分钟。
2.热锅凉油，放入姜蒜炒香。
3.加入豆瓣酱炒出红油。
4.加入鸡腿，大火翻炒均匀。
5.加入生抽、老抽、白糖调味，翻炒均匀。
6.加入适量清水，盖上锅盖焖煮20分钟。
7.大火收汁，撒上葱花和香菜，即可上桌。
**食客点评：**
-**刘嫂子**：“这酱香鸡腿，酱香浓郁，鸡肉鲜嫩，真是好吃！”
---
####14.**卤香鸡腿**
**食材准备：**
-鸡腿2斤
-卤料包1包
-姜蒜适量
-料酒2勺
-生抽2勺
-老抽1勺
-白糖1勺
-盐适量
-葱花适量
-香菜适量
**烹饪方法：**
1.鸡腿洗净，用刀划几道口子，用盐、料酒腌制15分钟。
2.卤料包放入锅中，加入适量清水，煮沸。
3.加入鸡腿，大火煮沸后转小火煮30分钟。
4.加入生抽、老抽、白糖调味，继续煮10分钟。
5.大火收汁，撒上葱花和香菜，即可上桌。
**食客点评：**
-**老孙头**：“这卤香鸡腿，卤香四溢，鸡肉鲜嫩，真是美味！”
---
####15.**鲜椒琵琶腿**
**食材准备：**
-鸡腿2斤
-鲜辣椒100克
-姜蒜适量
-生抽2勺
-老抽1勺
-白糖1勺
-盐适量
-葱花适量
-香菜适量
**烹饪方法：**
1.鸡腿洗净，用刀划几道口子，用盐、料酒腌制15分钟。
2.鲜辣椒洗净，切成段备用。
3.热锅凉油，放入姜蒜炒香。
4.加入鸡腿，大火翻炒至变色。
5.加入鲜辣椒段，继续翻炒。
6.加入生抽、老抽、白糖调味，翻炒均匀。
7.加入适量清水，盖上锅盖焖煮20分钟。
8.加入盐调味，撒上葱花和香菜，即可上桌。
**食客点评：**
-**吴老师**：“这鲜椒琵琶腿，鲜椒味浓郁，鸡肉鲜嫩，真是好吃！”
---
####16.**可乐鸡翅**
**食材准备：**
-鸡翅2斤
-可乐300毫升
-姜蒜适量
-生抽2勺
-老抽1勺
-白糖1勺
-盐适量
-葱花适量
-香菜适量
**烹饪方法：**
1.鸡翅洗净，用刀划几道口子，用盐、料酒腌制15分钟。
2.热锅凉油，放入姜蒜炒香。
3.加入鸡翅，大火翻炒至变色。
4.加入可乐、生抽、老抽、白糖调味，翻炒均匀。
5.加入适量清水，盖上锅盖焖煮20分钟。
6.大火收汁，撒上葱花和香菜，即可上桌。
**食客点评：**
-**陈嫂子**：“这可乐鸡翅，甜香可口，鸡肉鲜嫩，真是美味！”
---
####17.**奥尔良鸡翅**
**食材准备：**
-鸡翅2斤
-奥尔良腌料100克
-姜蒜适量
-料酒2勺
-盐适量
**烹饪方法：**
1.鸡翅洗净，用奥尔良腌料、料酒、姜蒜腌制2小时。
2.热锅凉油，放入鸡翅，煎至两面金黄。
3.加入适量清水，盖上锅盖焖煮20分钟。
4.大火收汁，即可上桌。
**食客点评：**
-**刘嫂子**：“这奥尔良鸡翅，香辣可口，鸡肉鲜嫩，真是好吃！”
---
####18.**干锅鸡翅**
**食材准备：**
-鸡翅2斤
-土豆2个
-青椒2个
-干辣椒50克
-花椒30克
-姜蒜适量
-生抽2勺
-老抽1勺
-白糖1勺
-盐适量
-葱花适量
-香菜适量
**烹饪方法：**
1.鸡翅洗净，用刀划几道口子，用盐、料酒腌制15分钟。
2.土豆去皮切块，青椒切块备用。
3.热锅凉油，放入姜蒜、干辣椒、花椒炒香。
4.加入鸡翅，大火翻炒至变色。
5.加入土豆块和青椒块，继续翻炒。
6.加入生抽、老抽、白糖调味，翻炒均匀。
7.加入适量清水，盖上锅盖焖煮20分钟。
8.大火收汁，撒上葱花和香菜，即可上桌。
**食客点评：**
-**老孙头**：“这干锅鸡翅，香辣过瘾，土豆绵软，鸡翅鲜嫩，真是美味！”
---最近转码严重，让我们更有动力，更新更快，麻烦你动动小手退出阅读模式。谢谢