毛氏红烧肉（2/2）

**尖椒爆牛肚**

-**材料**：牛肚500克、尖椒适量、葱1根、姜1块、蒜适量、生抽适量、料酒适量、糖适量。

-**制作方法**：牛肚切片，焯水后备用。尖椒切块。锅中放油，加入葱姜蒜炒香，放入牛肚片快速翻炒，加入尖椒块、生抽、料酒和糖，快速翻炒至熟。

**尖椒爆牛百叶**

-**材料**：牛百叶500克、尖椒适量、葱1根、姜1块、蒜适量、生抽适量、料酒适量、糖适量。

-**制作方法**：牛百叶切丝，焯水后备用。尖椒切块。锅中放油，加入葱姜蒜炒香，放入牛百叶丝快速翻炒，加入尖椒块、生抽、料酒和糖，快速翻炒至熟。

**尖椒爆猪干**

-**材料**：猪肝500克、尖椒适量、葱1根、姜1块、蒜适量、料酒适量、盐适量、淀粉适量、生抽适量、糖适量。

-**制作方法**：猪肝切片，用料酒、盐、淀粉腌制。尖椒切块。锅中放油，加入葱姜蒜炒香，放入猪肝片快速翻炒，加入尖椒块、生抽、料酒和糖，快速翻炒至熟。

**尖椒爆猪腰花**

-**材料**：猪腰2个、尖椒适量、葱1根、姜1块、蒜适量、料酒适量、盐适量、淀粉适量、生抽适量、糖适量。

-**制作方法**：猪腰切花，用料酒、盐、淀粉腌制。尖椒切块。锅中放油，加入葱姜蒜炒香，放入猪腰花快速翻炒，加入尖椒块、生抽、料酒和糖，快速翻炒至熟。

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