第587章（1/2）
李师傅把沾着酱汁的笔记本摊在桌上：“辣炒年糕的问题查清楚了，下午班组的韩式辣酱用量比标准少15%。”他掏出手机播放监控片段，画面里帮厨小王正用汤勺随意舀酱料，完全没有按照标准操作。“建议在后厨装定量分装器，每份酱料严格按刻度取用，这样就能保证口味的稳定性。”
采购主管老赵摸着下巴的胡茬插话：“说到标准，最近生菜价格涨了四成，成本压力太大了。要不要把沙拉里的罗马生菜换成球生菜球生菜价格相对稳定，而且本地就有供应。”
王建业用钢笔敲了敲玻璃杯，思考片刻后说道：“换，但要加说明牌——因供应链调整，本月沙拉基底升级为本地有机球生菜。这样既能解决成本问题，又能给顾客一个合理的解释，说不定还能成为一个卖点。”
当天下午两点，李师傅带着工具箱来到后厨。后厨里弥漫着各种食材的香气，厨师们正在各自忙碌。李师傅拆开刚到的定量分装器包装，对围观的厨师们演示：“看好了，辣酱按每次50克分装，海鲜酱油30克一格。大家以后就按这个标准来，可别再出错了。”不锈钢器具在操作台上叮当作响，帮厨小刘小声嘀咕：“这也太麻烦了。以前随便舀一下就好了，现在还得盯着刻度。”
李师傅瞪了他一眼：“上周三你少放辣酱导致三个差评，扣的奖金够买十套这种工具。你觉得是麻烦点重要，还是丢了奖金、丢了顾客重要”小刘听后，低下了头，不再吭声。
正在切泡菜的周姐打圆场：“我觉着挺好，新手也不容易出错。这对咱们后厨的出品质量有保障啊。”她拿起分装器试了试，红色辣酱精准落入计量槽，“哎，这个卡扣设计挺顺手，用起来还挺方便的。”
王建业突然撩开塑料门帘进来，手里端着试吃盘：“新到的苹果醋样品，都来尝尝哪个酸度合适。我们准备在新菜品里用，得选个最合适的。”五只小瓷碟依次排开，从1号到5号酸度递增。帮厨小王尝完3号直咧嘴：“这个跟泡菜搭着吃肯定窜稀，太酸了。”
大家纷纷品尝，发表自己的意见。李师傅在本子上记下多数人选择的2号样品，转头对采购喊：“跟供应商订200瓶2号，要本月保质期的。让他们尽快送货，别耽误了新菜品的研发进度。”
……
在王氏全系饭店，同一时间，二楼培训室里气氛紧张而热烈，一场别开生面的情景剧正在上演。陈宇此刻扮演着一位挑剔的顾客，他眉头紧皱，满脸不满，“啪”的一声把菜单重重摔在桌上，大声质问道：“都等二十分钟了，前菜还没上！你们这是怎么服务的”
新来的服务员小杨站在一旁，额头微微冒汗，不过他很快镇定下来，按照培训流程，迅速弯腰45度，脸上带着歉意的微笑说道：“非常抱歉，给您带来不好的体验了，我马上去厨房催单。请您先尝尝我们特制的洛神茶，消消气。”说着，他小心翼翼地递上准备好的道歉饮品。
观察组的老员工们坐在一旁，认真观察着小杨的每一个动作和表情，随后举起评分板：8.5分。陈宇走上前，指出问题：“托盘晃动太明显，茶水洒出来两滴。记住，在危机处理时，每个动作都要稳，这不仅体现我们的专业，更能安抚顾客的情绪。你再想想，递茶的时候，眼神应该怎么和顾客交流”小杨若有所思地点点头，将这些要点默默记在心里。
在培训室的另一组，领班张婷正在演示会员专属服务。她身姿挺拔，面带微笑，将金色封面的菜单双手递给扮演“顾客”的同事，左手优雅地背在身后，右手小臂与桌面呈75度角，声音清脆悦耳：“王先生，您作为金卡会员，今天可以免费升级海鲜锅的虾类品种。您看，就在菜单上这个加粗提示栏这里。”她一边说，一边用手指向对应的位置，详细介绍着会员专属的优惠和福利。其他服务员们围在四周，聚精会神地看着，不时交头接耳讨论着。
傍晚六点，技术部办公室里一片忙碌景象，键盘声此起彼伏，仿佛是一场紧张的战斗交响曲。程序员小吴紧盯着满屏的代码，眼睛里布满血丝，突然，他猛地一拍桌子，兴奋地喊道：“找到bug了！积分兑换模块的算法把消费金额和积分1:1转换，忘记乘以会员等级系数。我说怎么这几天积分兑换一直出问题。”
陈宇听到声音，立刻快步凑近屏幕，急切地问道：“钻石会员应该是1.5倍积分对吧赶紧改过来，这问题可不小，好多会员都反馈了。”
“对，我现在加个条件判断语句。”小吴顾不上擦额头上的汗水，手指在机械键盘上飞速飞舞，一行行代码如瀑布般在屏幕上滚动。墙上的电子钟滴答作响，时间一分一秒过去，当指针跳转到19:48时，小吴深吸一口气，按下回车键，紧张地盯着屏幕，片刻后，他脸上露出了欣慰的笑容：“测试账户0089，消费200元，正常累积300积分了！终于搞定了。”陈宇也松了一口气，拍了拍小吴的肩膀：“辛苦了，今晚加个餐，大家都累坏了。”
晚上十点，整座城市灯火辉煌，而采购部办公室依然亮着灯。老赵坐在堆满文件的办公桌前，领带被他扯得松松垮垮，脸上满是疲惫与焦急。他对着免提电话大声吼道：“说好今早七点到的三文鱼，为什么临时改成下午你知道这对我们饭店的影响有多大吗”
供应商的辩解夹杂着电流声从电话那头传来：“赵哥，实在对不住啊！航空货舱被旅行团行李挤占，我们也是没办法，只能加钱换了冷链陆运。您多担待担待。”
老赵抓起计算器，噼里啪啦地按着，计算着损失，随后严肃地说道：“延迟六小时导致午市刺身缺货，按合同要扣15%尾款。这可不是我故意为难你，是你没按约定时间送货。”
“赵哥别这样，下次给你们优先舱位，这次就高抬贵手，别扣钱了。”供应商连忙求情。
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